スモーク〆さば『〆さばの燻製』
休日なのでちょっとお出かけ。
前菜プレート
知床斜里沖でとれた『真だこ』
『ウッフ・マヨネーズ 黒トリュフ』
エゾシカロースの熟成。
今日は『健康診断』。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
大きな『さくら鱒
サーモン入荷。
タスマニアワインと共に