アブラガニを仕込む
お盆明け３連休最終日。
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
味噌・醤油
斜里匠の豚『麦王』でパテ
スモークピスタチオ
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
エゾシカロースをドライエイジング
エゾシカロースのドライエイジング
仕事が休みなので北見へ
