人気の『ミートソース』を仕込む。
北海道産鴨ロースをドライエイジング
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
シャラン鴨のコンフィ
味噌・醤油
新年あけましておめでとうございます。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。