珈琲豆の焙煎
エゾシカロースをドライエイジング。
バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
『ときしらず の マリネ』
自家製ベーコンを作る。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
北海道の冬、足元は「命綱」
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
お店のメイン看板が💦
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
