麦王バラ肉でベーコンを仕込む。
今日は『健康診断』。
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
活〆マツカワガレイ
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
1月2日より、本年の営業スタート
斜里産10kgのマスノスケ入荷。