2023 0303 仕込み 匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。 今日は、自家製ベーコンの仕上げ。 各種調味料でマリネしていた斜里産匠の豚麦王バラ肉。 1週間前から調味料・スパイスでマリネ 表面を軽く洗って乾燥工程に。 乾燥完了 その後、燻して加熱し完成。 スモークをかけている最中 Post Share 『山わさび』を仕入れに行く。 前の記事 定休日ですが 次の記事
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