朝イチで農家さんへ。
エゾシカロースを熟成。
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
1月2日より、本年の営業スタート
麦王バラ肉でベーコンを仕込む。