『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
ドライエイジング短角牛
2023.11.25 ワイン会
熟成牛のステーキ。
フレッシュ黒トリュフ。
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
仕入れで隣町へ。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。