ドライエイジング短角牛
定休日なのでゆったり仕込み。
仕込みの連続。
短角牛のお肉をドライエイジング。
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
カスレの仕込み。
第41回 『しれとこ斜里ねぷた』 開催
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。