短角牛ランイチをドライエイジング。
地元のお蕎麦屋さん。
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。
バフンウニ入荷。
『ときしらず の マリネ』
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
アドナイのチーズ。
ランチ限定スープカレーの仕込み