良い感じで熟成中。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
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今日は『健康診断』。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
ソーセージを仕込む。
疲れが溜まってくる前に。
定休日ですが
札幌で展示会
人気の『ミートソース』を仕込む。
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