匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ

斜里産『麦王』ロースを自家ドライエイジング（乾燥熟成）し使用します。熟成によりアミノ酸が増え旨みも増して柔らかく熟成香も良い感じです。

厚切りのロースをじっくりと時間をかけて焼き上げました。こだわりの味噌を使ったソースでお召し上がり頂きます。