休日に自家製ソーセージを作る。

斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ仕込み。ミンチ→味付け→練り上げ乳化（エマルジョン）させる。

乳化したタネを天然羊腸に詰め込む。

燻製機に吊るし、加熱しながら乾燥させる。

乾燥完了後にスモーク開始。

しっかりと燻した後、ボイルして冷却。

個別に切り分けて麦王の自家製ソーセージの完成。