斜里産エゾシカロースを熟成。
今日の『天に続く道』スタート地点。
フレッシュ黒トリュフ。
ロースハムの仕込み。
2023年12月31日年越し。
至宝牡蠣が入りました。
エアコンと床。
斜里産エゾシカロースを熟成
短角牛サーロインを乾燥熟成。
人気の『ミートソース』を仕込む。
🦌 知床の恵みを紡ぐ：斜里産エゾシカの自家製ソーセージ仕込み
