斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
休日なのでちょっと出掛けてみた。
特大の『サメガレイ』入る。
ドライエイジング
ぼたん海老のメニュー追加
サーモン入荷。
札幌で展示会
短角牛サーロインをドライエイジング
エゾシカロースの熟成。
