短角牛ランイチのドライエイジング
エアコンと床。
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
斜里産エゾシカロースを熟成
今日の『天に続く道』スタート地点。
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
アドナイのチーズ。
