蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
今日は朝から珈琲豆の焙煎
ドライエイジング
特大の『サメガレイ』入る。
『うなぎ』が新メニューに!
タスマニアワインと共に
短角牛ランイチのドライエイジング
大人の『タルト・タタン』
酒類販売管理研修@網走
短角牛サーロインを乾燥熟成。