短角牛サーロインをドライエイジング
北海道産スノーホワイトチェリバレー。
匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
5月に入ったのでタイヤ交換
フレッシュ黒トリュフ。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
エゾシカロースをドライエイジング
エゾシカの田舎風パテ
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
『至高のモンブラン』
北海道産、鴨骨付きもも肉のコンフィ
