スモーク〆さば『〆さばの燻製』
鮭すじ子の塩漬けを作る
カスレの仕込み。
エゾシカの田舎風パテ
北海道産小麦粉の自家製バゲット
定休日ですが
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
短角牛のサーロインをドライエイジング
エゾバフンウニ入荷
シャラン鴨のコンフィ
味噌・醤油
