今日は網走まで。
『大人のタルトタタン』
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
能取岬までドライブ。
短角牛を熟成し挽肉を仕込む。
薫る 熟成〆さば 炙り仕立て
地元の神社へお参り。
久しぶりに〆さばを作る。
休日の締めは温泉へ。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。