仕事が休みなので北見へ
バゲットを焼いてみた。
仕入れで隣町へ。
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
シャラン鴨のコンフィ
マダムの免許更新のため北見へ。
短角牛のお肉をドライエイジング。
食材仕入れに。
北海道産鴨ロースをドライエイジング
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
2023.11.25 ワイン会