エゾシカソーセージの仕込み

人気の『エゾシカの自家製ソーセージ』。

調味料で味付けしてファルスを作る。

練り上げたファルスを羊腸に詰める。

乾燥工程を経て、この後燻煙をかける。燻製後、ボイルし冷却。

切り離して完成。プリップリでジューシーなエゾシカソーセージです。