連休初日、天気が良いので。
短角牛を熟成し挽肉を仕込む。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
ベーコンを仕込む。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
トマトソースの仕込み。
休日の締めは温泉へ。
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
船上神経〆 極上『青ぞい』
北見2日目、連休最終日。
今年の最終営業。