自家製ロースハムを仕込む。
知床斜里の鼓動を詰める。自家製エゾシカのソーセージ
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
自家製ポークソーセージを仕込む
『知床どり手羽先のコンフィ』
サマートリュフ。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
【 圧 巻 の ウ ニ 山 積 み !】
鴨の燻製を仕込む
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
食材仕入れに。