ポークソーセージの仕込み。
ぼたん海老のメニュー追加
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
知床斜里産エゾシカのパテ・ド・カンパーニュ
札幌旅行３日目
羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』
斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
フレッシュ黒トリュフ。
『ときしらず の マリネ』
