船上神経〆 極上『青ぞい』
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
朝からコーヒー豆を焼き続ける。
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
北海道産小麦で焼き上げた、当店自慢のバゲット
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
短角牛のサーロインをドライエイジング
短角牛ヒレ肉のドライエイジング。
短角牛ランイチの熟成。
じゃがいもの花。
エゾシカソーセージの仕込み
