斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
疲れが溜まってくる前に。
エゾシカロースを熟成。
珈琲豆の焙煎
自家製ソーセージ製造。
匠の豚麦王ロースを熟成。
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
ランチ用ミートソースの仕込み
ある日の、コース料理。
斜里産『エゾシカロース』を熟成。