自家製ロースハムを仕込む。

先ずは、豚ロースをピックル液に数日漬け込みます。（トップ画像はマリネ完了後）

しっかりと味付けが終わった肉をネットに包みます。

乾燥工程を経て。

スモークをかけます。

スモーク完了。

スモーク後は、加熱して完成。