知床斜里産『銀がれい』。

先日からオーダーしていた『ギンガレイ』ようやく入荷。なんと特大の魚体。４キロ台が２匹と、３キロ台が２匹で計４匹。

予定より思いっきり大きかった💦

鮮度の良いうちに昆布〆にして旨みを注入したカルパッチョです。これ自分で言うのもなんですが、正直美味しいです😆