斜里匠の豚『麦王』でパテ
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
船上神経〆 極上『青ぞい』
アドナイのチーズ。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
