エゾシカロースを熟成。
1月2日より、本年の営業スタート
『知床どり手羽先のコンフィ』
自家製ロースハムを仕込む。
天気も良いのでタイヤ交換。
ドライエイジングビーフ
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
人気の『ミートソース』を仕込む。