身内のお祝い事で帯広へ。ゆっくり過ごした休日
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
蝦夷鹿のパテ・ド・カンパーニュを仕込みました
ランチ限定スープカレーの仕込み
エゾシカロースの熟成。
長崎対馬産 真さば の カルパッチョ
今月の斜里神社。
今日の『天に続く道』スタート地点。
食材仕入れに。
ドライエイジング
蝦夷鹿の田舎風パテ
