北見2日目、連休最終日。
エゾシカソーセージを仕込む
少し早めにスタッドレスに履き替え。
尾岱沼産のあさり
ビールのソルヴェ
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
鴨ロース（胸肉）の燻製。
ランチ限定『白いスパゲッティ』
