斜里産の生ダコを仕入れる

生のタコは吸盤の中の汚れや表面の臭みを取るのに、塩揉みをガッチリするため滅茶苦茶手間がかかります。自分好みに茹で上げる事で、最高に美味しいタコにする事ができます。最初の画像は茹で上げ完了の図。

只今、カルパッチョでご提供中。