スモークピスタチオ
『大人のタルトタタン』
灯台つぶ、仕込みのひとこま
ワイン会やりました。
短角牛ヒレ肉のドライエイジング。
大きな『さくら鱒
札幌旅行3日目
北海道産合鴨フィレのドライエイジング
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
短角牛ランイチの熟成。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。