第41回 『しれとこ斜里ねぷた』 開催
短角牛のお肉をドライエイジング。
新年スタート、初仕事。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
行者にんにく。
至宝牡蠣が入りました。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
エゾシカファームさんへ
斜里産豚肉でソーセージの仕込み。
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
