活〆マツカワガレイ
ロースハムの仕込み。
ドライエイジング短角牛
定休日なのでゆったり仕込み。
サラガイ(白貝)の 白ワイン蒸し
マイワシのマリネ。
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
至宝牡蠣が入りました。
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
白子(真だち)のムニエル
エゾバフンウニ入荷