国産黒トリュフ200g弱
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
エゾシカロースを熟成。
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
エゾシカのパテ。
『小清水原生花園』
尾岱沼産のあさり
蝦夷鹿の田舎風パテ
久しぶりにラーメン屋さんへ。
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。