北海道産鴨ロースをドライエイジング
『ほのかな潮と、バターの香り~灯台つぶのエスカルゴ仕立て~』
つぶ貝のブルゴーニュ風
エアコンと床。
一年の始まり。
青森から届いた、美しいトレビスの便り
サーモン入荷。
知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
斜里産匠の豚をドライエイジング。
今日は網走まで。