昨夜からの雪が
お客様からのお土産。
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
今日は網走まで。
自家製ロースハムを仕込む
「卵ひとつ」に、27年の信頼を込めて。
『青ぞい』入荷。
短角牛ヒレ肉のドライエイジング。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
網走産エゾバフンウニ、入荷しております。
『真ぞい』が手に入ったので。
