期間限定ランチメニュー
『ウッフ・マヨネーズ 黒トリュフ』
『ときしらず の マリネ』
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
なつのおもいで「ベリーとホップ」
疲れが溜まってくる前に。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
北海道産、鴨骨付きもも肉のコンフィ
阿寒・鶴雅ワインの夕べ 2025
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
珈琲豆の焙煎