斜里産エゾシカロースを熟成
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
短角牛のサーロインをドライエイジング
エゾシカロースを熟成。
能取岬までドライブ。
休日なのでちょっと出掛けてみた。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
アブラガニを仕込む
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
『トキシラズ』入荷。
