サーモン入荷。
『大人のタルトタタン』
蝦夷鹿ロースをドライエイジング
ご贔屓にしていただいているお客様より
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
休日なのでちょっとお出かけ。
コーヒー豆の焙煎
斜里産エゾシカロースを熟成。
エゾシカのソーセージを仕込む。
北海道産合鴨骨付きもも肉でコンフィ
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。