自家製ポークソーセージを仕込む

道産の豚肉（銘柄豚/ブランド豚）でポークソーセージを作る。豚肉をミンチにする→練り上げてファルスを作る→天然羊腸へ詰める→乾燥→スモーク→ボイル→冷却→完成。

腸詰完了。

乾燥させ燻煙をかける。

スモーク完了。

ボイルして冷却。

１本ずつに切り離して完成。