シャラン鴨のコンフィ
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
サマートリュフ。
短角牛を熟成し挽肉を仕込む。
ビーフシチューを仕込む。
自家製ソーセージ製造。
エアコンと床。
鮭すじ子の塩漬けを作る
朝イチで農家さんへ。