匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
休日のドライブ。
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
当店で使用している鶏卵。
ランチ用ミートソースの仕込み
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
春の訪れとともに…
自家製ロースハムを仕込む
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。
