『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
札幌旅行３日目
大きな『さくら鱒
青森から届いた、美しいトレビスの便り
北海道産の豚でつくる、自家製ソーセージの物語
『山わさび』を仕入れに行く。
ビーフシチューを仕込む。
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
『ブイヤベース カンパネラスタイル』
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
斜里産エゾシカで田舎風パテ
