斜里産・極上マツカワガレイが入荷。
ランチ休業し隣町まで仕入れ。
エゾシカのパテ。
今日は網走まで。
遊久の里 鶴雅×ドメーヌ・タカヒコ メーカーズディナー
昨夜からの雪が
釧路産 真ツブ(エゾボラ)のカルパッチョ
エゾシカソーセージの仕込み
長崎対馬産 真さば の カルパッチョ
『ブイヤベース カンパネラスタイル』