『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
今日は『健康診断』。
朝イチで農家さんへ。
短角牛ランイチのドライエイジング
時を纏う、知床の恵み。
エゾバフンウニご用意御座います。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
『ほのかな潮と、バターの香り～灯台つぶのエスカルゴ仕立て～』
ベーコンチーズフランスパンを焼く
スモークピスタチオ
