コーヒー豆の焙煎
休日のドライブ。
国産黒トリュフ200g弱
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。
短角牛を熟成し挽肉を仕込む。
疲れが溜まってくる前に。
短角牛サーロインをドライエイジング
食材仕入れに。
エゾシカロースの熟成。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。