2025 0116 仕込み 北海道産『スノーホワイトチェリバレー』 スノーホワイトチェリバレー(北海あいがも)の胸肉をドライエイジング。 熟成により独特の風味も加わり、水分が飛ぶ事により味も濃くおいしく変化していきます。 熟成完了。白カビも出て良い香りがします。表面の硬い部分や筋を取り除いて仕込みの完成。 Post Share 北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』 前の記事 今日は朝イチで女満別空港へ 次の記事
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