鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
珈琲豆の焙煎
蝦夷鹿の田舎風パテ
極上の逸品、知床サフォーク「ホゲット」半頭入荷
ある日の、コース料理。
2025さっぽろオータムフェスト。
短角牛ランイチをドライエイジング。
斜里産・蝦夷鹿で仕込むパテ・ド・カンパーニュ
車検のため北見まで。
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
ビールのソルヴェ