斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
ポークソーセージの仕込み。
珈琲豆の焙煎
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
味噌・醤油
尾岱沼産のあさり
生ダコの仕込み。
時を纏う、知床の恵み。
今月の斜里神社。
至宝牡蠣が入りました。
