エゾシカのソーセージを仕込む。
斜里産『エゾバフンウニ』入荷。
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
『ほのかな潮と、バターの香り~灯台つぶのエスカルゴ仕立て~』
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
ベーコンチーズフランスパン。
『ほっき貝のカルパッチョ』
スモークピスタチオ
麦王バラ肉でベーコンを仕込む。