マイワシのマリネ。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
自家焙煎コーヒー
ランチ用ミートソースの仕込み
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
エゾシカの自家製ソーセージを仕込む。
トマトソースの仕込み。
鴨の燻製を仕込む
ベーコンチーズフランスパンを焼く
特大の『サメガレイ』入る。
2023.11.25 ワイン会