5月に入ったのでタイヤ交換
自家製ソーセージ製造。
2023年12月31日年越し。
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
国産黒トリュフ200g弱
短角牛ランイチのドライエイジング
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
サラガイ(白貝)の 白ワイン蒸し
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。