斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
斜里産10kgのマスノスケ入荷。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
国産黒トリュフ200g弱
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
尾岱沼産のあさり
北海道産鴨ロースをドライエイジング
鴨ロース（胸肉）の燻製。
灯台つぶの下ごしらえ
ランチ営業をお休みして、車検を終えた愛車を迎えに。
2023.11.25 ワイン会
