スモークピスタチオ
斜里産の生ダコを仕入れる
『知床どり手羽先のコンフィ』
青森から届いた、美しいトレビスの便り
ぼたん海老のメニュー追加
知床斜里産『銀がれい』。
ドライエイジング
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
今日は朝イチで女満別空港へ
ソース・グランヴヌールの仕込み。
札幌で展示会
